조리 순서
1코다리는 어간장, 청주, 흰후추, 생강청에 살짝 재워준다.
2함초는 손질해 잘라준다.
3무는 소금에 살짝 절여서 수분과 염분을 제거해준다.
4무와 함초를 고루 섞어준다.
5미나리와 콩나물은 손질해준 후 찜기에 깔고 코다리를 쪄준다.
6소스를 만든 뒤 채소를 깔고 코다리를 올리고 미나리, 콩나물을 올려 완성한다.
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