조리 순서
1통도라지는 세척 후 껍질을 제거한다.
2통도라지를 소금물에 담궈 쓴맛을 우려낸 후 물기를 없앤다.
3통도라지를 반으로 갈라서 방망이로 두들겨 얇고 넓적하게 만든다.
4갈은 배, 다진 마늘, 고추장, 간장, 참기름을 이용하여 양념장을 만든다.
5팬에 도라지를 구워 익히다가, 양념장을 발라 약한불에서 다시 굽는다.
6골파와 통깨를 뿌려 완성한다.
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