조리 순서
- 1
쌀을 깨끗이 씻어 1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
전복을 솔로 씻어 살과 내장을 분리하고, 입과 모래집을 제거한 뒤 내장은 다지고 살은 먹기 좋게 썹니다.
- 3
냄비에 참기름을 두르고 손질한 전복살과 내장을 넣어 고소한 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 4
볶은 전복에 불린 쌀과 물을 넣고 중약불에서 저어가며 쌀이 충분히 퍼질 때까지 끓입니다.
- 5
쌀이 퍼지면 국간장과 소금으로 간을 하고 깨를 뿌려 마무리합니다.
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