조리 순서
1함초와 쪽파는 1cm 길이로 자른다. 청고추, 홍고추, 무는 한입 크기로 잘라주고 마늘은 편으로 썰어준다.
2물 1컵에 찹쌀가루를 풀어서 풀을 쑨다.
3물 2컵에 함초, 편마늘을 넣고 국물을 만든다.
4이 물로 무를 절여준다. 이때 무를 절였던 물을 버리지 말고 찹쌀 풀과 섞어 국물을 만들어 준다.
5만들어진 국물과 찹쌀 풀을 섞어 체에 내려 준다.
6모든 재료를 한데 섞어서 저염 동치미를 완성한다.
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