조리 순서
1과메기는 꼬리를 잘라낸다.
2다진 생강과 마늘즙을 내어 손질한 과메기 위에 뿌린다.
3고추장, 다진 마늘, 다진 파, 매실액, 고춧가루, 후춧가루, 물을 섞어 양념장을 만든다.
4매실장아찌는 채썬다.
5팬에 과메기를 놓고 고추장양념을 발라가며 살짝 굽는다.
6매실장아찌를 구운 과메기위에 올려 마무리한다.
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