조리 순서
1당면은 물에 불렸다가 끓는 물에 충분히 삶아 부드러워지면 차가운 물에 헹구어 물기를 뺀다.
2표고버섯은 불려 꼭 짜 채썬다.
3표교버섯은 간장, 들기름에 무쳐 팬에 볶는다.
4양배추, 오이, 당근, 깻잎, 상추, 피망, 파프리카는 곱게 채썬다.
5배를 강판에 갈아 간장, 소금, 식초, 겨자, 설탕을 넣어 잡채 양념을 만든다.
6큰 접시에 준비된 채소를 예쁘게 돌려 담고 가운데 당면을 놓은 후 양념을 부어준다.
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