조리 순서
1갈치는 비늘을 벗기고 손질한 후 토막내어 3~4회 칼집을 넣는다.
2파는 다진다.
3고추장, 양파, 파, 다진 마늘, 간장, 매실액, 고춧가루, 다진 생강, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
4팬에 현미유를 두르고 갈치를 앞뒤로 애벌구이 한다.
5애벌구이된 갈치 위에 고추장양념을 발라 구운다.
6통깨를 뿌려 마무리한다.
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