조리 순서
1배추는 손질하여 심심하게 절인다.
2국멸치, 건표고버섯으로 육수를 낸다.
3파프리카는 갈아서 즙을 짜서 준비한다.
4식힌 육수에 파프리카 즙과 무, 미나리, 양파를 채쳐서 넣고 저염 양념을 만든다.
5배, 대추, 밤, 당근은 마지막에 채쳐 섞는다.
6저염 양념에 ⑤를 섞어서 절인 배추에 켜켜로 바른다.
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