조리 순서
- 1
오이는 양 끝을 자르고 길게 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썰어 굵은소금에 20분간 절인다.
- 2
절인 오이는 체에 받쳐 물기를 충분히 뺀다.
- 3
부추는 썰고 양파는 일부는 채썰고 일부는 양념용으로 남겨둔다.
- 4
믹서기에 홍고추, 건고추, 양파 일부, 밥, 새우젓, 멸치액젓, 매실액을 넣고 곱게 간다.
- 5
볼에 오이, 고춧가루, 다진마늘을 넣어 버무린 뒤 부추, 채썬 양파, 만들어둔 양념장을 넣고 살살 버무려 통깨로 마무리한다.
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