조리 순서
- 1
가지는 길게 반으로 자른 뒤 칼집을 내고 소금을 뿌려 10분간 절인다.
- 2
가지의 물기를 닦고 올리브유를 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 3
방울토마토, 오이, 양파, 깻잎을 먹기 좋게 썰어 올리브유, 발사믹 식초, 알룰로스, 소금, 후추와 함께 버무려 마리네이드를 만든다.
- 4
접시에 구운 가지를 담고 그 위에 토마토 마리네이드를 듬뿍 올린다.
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