조리 순서
1배는 껍질을 벗겨 배즙을 갈아 준비한다.
2소고기에 배즙과 정종을 넣어 버무려 숙성시킨다.
3양배추와 양파, 깻잎, 표고버섯은 채 썰고 대파와 당근은 납작하게 5cm 길이로 썰고 청·홍고추는 어슷 썰어 준비한다.
4간장과 올리고당, 참기름, 다진마늘, 후춧가루를 넣어 소스를 만든다.
5만든 소스를 소불고기에 넣어 2차 숙성을 시킨다.
6팬에 고기를 볶고 별도로 채소를 볶은 뒤 씨를 빼고 얇게 썬 대추와 통깨를 얹어 접시에 함께 담아 완성한다.
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