조리 순서
- 1
돼지 뒷다리살의 핏물을 닦고 설탕, 미림, 후추로 밑간하여 잡내를 제거합니다.
- 2
설탕, 물엿, 미림, 간장, 다진 마늘, 굴소스, 참치액, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 꽈리고추에 소금 간을 하여 살짝 구워 따로 덜어둡니다.
- 4
팬에 고기를 넣고 강불에서 수분을 날리며 볶다가 양념장의 2/3를 넣고 익힙니다.
- 5
고기 색이 갈색으로 변하면 남은 양념을 넣고 바싹하게 볶은 뒤 꽈리고추를 넣어 마무리합니다.
- 6
그릇에 담고 깨와 참기름을 뿌려 완성합니다.
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