조리 순서
1냄비에 고기 삶는 재료를 넣고 끓으면 돼지고기를 넣어 익힌다.
2가지는 길이로 납작하게 썰고, 김치는 씻어 5㎝ 길이로 채 썰고, 피망, 양파도 같은 길이로 채 썰고, 생강과 마늘은 편으로 썰어 준비한다.
3팬에 올리브유를 약간 두르고 가지를 살짝 굽는다.
4김치, 피망을 가지에 넣고 돌돌 만다.
5팬에 올리브유, 마늘, 생강, 삶은 고기를 넣고 육즙이 나오지 않도록 고기 겉면을 익힌 뒤 채 썬 양파, 마늘, 레몬, 레드와인, 올리고당을 넣고 조린다.
6고기에 간이 배면 건져내 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리한다.
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