조리 순서
1돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.
2깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비한다.
3숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아준다.
4마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어준다.
5어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거한다.
6말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 튀김기름 170~180℃의 온도에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와 어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다.
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