조리 순서
1쌀은 깨끗이 씻어 약 30분 이상 불려 물기를 빼고 절구에 빻아놓는다.
2냄비에 물을 넣고, 다시마와 건새우 반을 넣고 끓여 간단한 육수를 만들어 놓는다.
3건새우 반은 다져서 따로 준비하고, 양파와 당근은 입자있게 다지고, 버섯을 편으로 썰어 준비한다.
4홍합은 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 껍질을 제거해 놓는다.
5냄비에 참기름을 넣고 빻아 놓은 쌀을 넣어 은근히 볶는다.
6볶은 쌀(⑤)에 육수(②)를 붓고 끓이다가 양파, 당근, 버섯(③)과 홍합(④)을 넣고 어우러지게 나무 주걱으로 저어가면 끓이다가 죽이 다 익을 때쯤 다져 놓은 건새우 (③)를 넣고 한 번 더 끓인 후 완성 한다.
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