조리 순서
- 1
팽이버섯은 밑동을 잘라내지 말고 4등분으로 저며주고, 쪽파는 잘게 송송 썬다.
- 2
볼에 물, 진간장, 올리고당, 굴소스, 참치액, 다진 마늘을 넣고 섞어 양념소스를 만든다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 달궈지면 팽이버섯을 넣고 튀기듯이 익힌다.
- 4
버섯의 수분이 빠지고 노릇해지면 양념소스를 붓고 농도가 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 불을 끈다.
- 5
그릇에 밥을 담고 조리된 버섯을 얹은 후 달걀노른자와 쪽파를 올려 완성한다.
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