영상 레시피
트러플 전복카츠산도
신박한 전복 요리 꼭 드셔보세요, 바삭 쫄깃 트러플 전복 카츠산도 @전용하입니다 #키친보스
- 재료 15개
- 단계 6개
조리 순서
- 1
다시마를 약주에 불리고 전복을 손질하여 내장을 분리한다.
- 2
버터를 넣고 전복을 80도에서 2시간 수비드한다.
- 3
전복 내장, 타레 소스, 깨, 크림, 약주, 레지아노 치즈를 졸여 게우 소스를 만든다.
- 4
마요네즈, 트러플, 레지아노 치즈, 트러플 소금, 트러플 오일을 섞어 마요소스를 만든다.
- 5
베타믹스와 물을 섞은 반죽을 전복에 입히고 빵가루를 묻혀 튀긴다.
- 6
구운 빵에 소스와 튀긴 전복을 올려 샌드하고 마무리한다.
원본 영상의 설명을 요약한 조리 순서예요. 자세한 과정은 영상에서 확인해 주세요.원본 영상 보기
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