조리 순서
- 1
돼지갈비를 먹기 좋게 잘라 끓는물에 반 정도 익을 때까지 삶은 후 건져낸다.
- 2
파는 큼직하게 어슷썰고 마늘은 편으로 썬다.
- 3
팬에 식용유를 붓고 돼지갈비를 갈색이 나도록 천천히 튀겨 건져낸다.
- 4
다른 팬에 식용유를 두르고 파와 마늘을 볶은 뒤 물, 해선간장, 설탕, 레몬청, 후춧가루, 식초를 넣고 졸인다.
- 5
양념에 거품이 오르면 튀긴 돼지갈비를 넣고 양념이 스며들도록 조린 후 접시에 담아낸다.
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