조리 순서
- 1
연근은 껍질을 벗겨 5cm 길이로 토막 내어 꽃 모양으로 손질한다.
- 2
찹쌀은 물에 3~4시간 정도 불린 후 물기를 제거한다.
- 3
물기를 뺀 찹쌀에 소금으로 간을 하고 말차 가루를 섞어 색을 낸다.
- 4
연근의 구멍마다 색을 낸 찹쌀을 채워 넣는다.
- 5
한 김 오른 찜기에 약 25분간 찐다.
- 6
익은 연근을 적당한 두께로 잘라 완성한다.
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