조리 순서
- 1
두부를 도톰하게 썰어 소금을 뿌려 5~7분간 밑간한다.
- 2
애호박은 씨 부분을 제외하고 최대한 가늘게 채 썬다.
- 3
분량의 진간장, 참치액, 식초, 들기름, 다진마늘, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
- 4
팬에 기름을 두르고 물기를 닦은 두부를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
- 5
두부를 구운 팬에 채 썬 애호박과 소금을 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
- 6
접시에 두부를 담고 그 위에 볶은 애호박, 쪽파, 양념장을 올려 완성한다.
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