조리 순서
- 1
순두부는 반으로 잘라 전자레인지에 1분 돌려 물기와 간수를 빼고 1~2cm 두께로 썬다.
- 2
양파는 채 썰고, 청양고추는 다지며, 대파나 쪽파는 송송 썬다.
- 3
물, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 청양고추, 다시다(또는 치킨스톡), 설탕(또는 알룰로스), 맛술을 섞어 소스를 만든다.
- 4
냄비나 팬에 양파 채를 깔고 순두부를 얹은 뒤 소스를 붓는다.
- 5
뚜껑을 덮고 강불에 2분간 졸인 후, 뚜껑을 열고 계란 4개를 깨서 넣고 밥을 비빌 정도가 되도록 졸인다.
- 6
완성되면 쪽파, 참기름, 후추를 뿌려낸다.
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