조리 순서
1더덕은 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 편 썰어 소금물에 담궈 쓴 맛을 뺀 뒤 면보에 옮겨 밀대로 밀거나 두들겨 얇게 편다.
2찹쌀가루는 소금을 넣고 혼합하여 체에 내린다.
32를 3등분 하여 가루녹차와 백년초가루를 각각 섞는다.
43에 더덕을 각각 넣고 앞, 뒤로 꼭꼭 눌러 찹쌀가루를 묻힌다.
5170℃의 기름에 2번 튀긴 뒤 기름을 빼고 뜨거울 때 설탕을 약간 뿌린다.
6꿀을 곁들여 찍어 먹는다.
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