조리 순서
1대파, 무, 다시마를 물에 넣고 끓여 육수를 만든다.
2육수에 가쓰오부시를 넣고 10분 정도 가라앉힌 뒤 거른다.
3새우는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고 바지락은 주물러 씻는다.
4손질한 새우와 바지락을 곱게 다진다.
5다진 새우와 바지락에 달걀흰자와 전분을 넣고 골고루 섞어 완자를 만들어 후라이팬에 살짝 굴려 모양이 풀리지 않게 한다
6준비된 육수에 완자를 넣고 완전히 익히고 그릇에 담은 뒤 어슷썬 홍고추와 풋고추를 위에 올린다.
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