조리 순서
- 1
채 썬 무에 굵은소금과 뉴슈가를 넣고 10분간 절인 뒤 물기를 짠다.
- 2
풋고추에 칼집을 내어 씨를 제거한다.
- 3
고추 속에 절인 무채를 채워 넣고 반찬통에 담는다.
- 4
찐감자, 양파, 마늘, 생수 300ml를 믹서기에 곱게 간다.
- 5
간 감자물에 나머지 생수와 액젓, 새우젓국물, 소금, 뉴슈가를 섞어 간을 맞춘다.
- 6
고추에 홍고추, 청양고추와 함께 감자물을 붓고 숙성시킨다.
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