미역국

조리 순서

1
건미역을 소금과 물에 30분간 불리고, 소고기는 찬물에 담가 지방을 굳힌다.
2
물 1L에 소고기와 청주를 넣고 45분간 끓여 육수를 내며 불순물을 제거한다.
3
냄비에 불린 미역을 넣고 수분으로만 충분히 볶은 뒤, 물 1L와 칼집 낸 양파를 넣고 15분간 끓인다.
4
진간장, 소금으로 간을 하고 고기와 육수를 합친 뒤 양파를 건져낸다.
5
마지막으로 다진 마늘과 참기름을 넣어 마무리한다.

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