조리 순서
- 1
감자를 얇게 채 썰어 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 소금에 절인 뒤 물기를 짠다.
- 2
대파를 데친 후 냄비에 우유, 생크림과 함께 끓이다 소금, 레몬즙, 모짜렐라 치즈를 넣고 소스를 만든다.
- 3
소스가 자작해지면 명란을 넣어 섞어 대파 명란 소스를 완성한다.
- 4
팬에 기름을 두르고 감자 절반을 펼쳐 구운 뒤, 그 위에 대파 명란 소스를 올린다.
- 5
남은 감자 채를 덮고 뒤집어 노릇하게 익히며 버터를 넣어 마무리한다.
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