조리 순서
- 1
두부는 썰어 소금을 뿌려 밑간하고, 양파, 당근, 대파, 청양고추는 적당한 크기로 썹니다.
- 2
분량의 양념 재료를 섞어 양념장을 만들고, 황태채는 물에 헹궈 물기를 짠 뒤 전분을 묻힙니다.
- 3
팬에 식용유를 두르고 황태채를 노릇하게 볶아냅니다.
- 4
팬에 식용유와 들기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
- 5
팬에 채소, 볶은 황태채, 부친 두부를 순서대로 올리고 양념장을 부어 강불에서 끓입니다.
- 6
끓어오르면 대파를 넣고 국물을 끼얹어가며 자작하게 졸여 완성합니다.
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