조리 순서
- 1
삼겹살은 덩어리로 준비해 끓는 물에 40분간 삶은 후, 건져내어 껍질 부분을 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 지져준다.
- 2
껍질이 노릇해진 삼겹살을 약간 두툼하게 썰어 냄비에 담고 물, 맛간장, 굴소스, 노두간장을 넣는다.
- 3
생강, 큼지막하게 썬 대파, 팔각, 미림, 설탕, 쥐똥고추를 넣고 뚜껑을 덮어 2시간 정도 삶는다.
- 4
얼갈이는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 데쳐 준비한다.
- 5
접시에 삶아낸 고기와 데친 얼갈이를 담고 고기 삶은 소스를 뿌려 완성한다.
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