조리 순서
- 1
배추, 무, 당근을 손질하여 설탕과 소금으로 절입니다.
- 2
고운 고춧가루를 미리 물에 우려내어 맑은 색감을 냅니다.
- 3
면포에 고춧가루 물을 걸러 깔끔한 국물을 만듭니다.
- 4
절인 재료에 배, 홍고추, 쪽파를 넣고 준비한 국물 양념을 붓습니다.
- 5
다진 마늘, 생강, 올리고당, 소금으로 최종 간을 맞춥니다.
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