조리 순서
- 1
불린 궁채를 끓는 물에 30초간 살짝 데친 후 찬물에 헹굽니다.
- 2
냄비에 간장, 물, 원당, 매실액을 넣고 끓입니다.
- 3
장물이 끓어오르면 불을 끄고 식초를 넣습니다.
- 4
손질한 궁채와 홍고추에 뜨거운 장물을 바로 부어 간이 배게 합니다.
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