조리 순서
- 1
계란을 삶고 꽈리고추, 표고버섯, 대파, 홍고추, 마늘을 먹기 좋게 손질합니다.
- 2
물, 양조간장, 국간장, 미림, 설탕을 섞어 조림간장을 끓입니다.
- 3
조림간장에 손질한 표고버섯, 대파, 마늘, 참치액을 넣고 끓입니다.
- 4
조림간장에 육수분말과 꽈리고추를 넣고 김이 나면 불을 끈 뒤 올리고당을 섞어 식힙니다.
- 5
삶은 계란의 껍질을 까서 통에 담고 조림간장을 부은 뒤 홍고추와 깨를 뿌려 마무리합니다.
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