조리 순서
- 1
애호박은 속을 제외하고 가늘게 채 썰어 소금에 5~10분간 절인 뒤 물기를 꾹 짠다.
- 2
감자는 껍질을 벗겨 곱게 갈고 체에 밭쳐 물기를 제거하며, 가라앉은 감자 전분을 따로 준비한다.
- 3
준비한 애호박, 감자, 감자 전분을 골고루 섞어 반죽한다.
- 4
예열된 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다.
- 5
진간장, 식초, 매실액, 청양고추를 섞어 만든 초간장 소스를 곁들인다.
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